RESTAURANTS/NOUVELLE CALEDONIE
Sélection TOP OUTRE-MER
LA CHAUMIERE
Serge Layec
11, rue du docteur Guégan, Quartier Latin – 98800 Nouméa
Tél. : 27 24 62
F/T : RestaurantLaChaumiereNoumea
Fermé dimanche soir.
Menu : plat unique (1830)
2 plats (2880) 3 plats (3930)
Carte : acras de poulpe – Mi cuit de thon jaune aux épices ,beurre citroné – Flan biscuit maison à la vanille,crème anglaise.
Restaurant – Traiteur – Salon de thé.
L’EDZEN RESTAURANT/NOUMEA
Gaël Choux
20, rue Gabriel Laroque 98800 Nouméa
Tél. : 25 39 59
Fermé dimanche et lundi.
Carte : foie gras poché en basse température- Saumon de Nouvelle-Zélande mi-cuit ; frites d’ananas panées au panko, shooter Pina Colada.
Un grand chef passé chez Blanc, Loiseau, Pourcel… pour une carte à l’ardoise avec les produits frais du jour.
Soirée dégustation mets et vins, le dernier jeudi du mois.
FENEPAZA SNACKBAR
Guillaume Wamynia
Tribu de Mucaweng, Wé, 98884 Lifou
Tél. : 45 15 02 – Gsm : 92 12 68
https://www.gite-restaurant-fenepaza.nc/fr
https://www.facebook.com/pages/Fenapaza
Carte mahi mahi, grillé au feu de bois (1700) le ymulal (sorbets café, vanille et menthe ,arrosés de liqueur de niaouli 700)
Bougna et langoustes grillées, sur commande 12 h à l’avance –
4 bungalows (nuit/ 8000/2) – Salle pour concert -Location voitures et vélos
Cuisine locale au feu de bois. Une table d’hôtes sympathique qui propose des spécialités locales cuites au feu de bois dans des feuilles de bananier (bougna) ou de fougères.
LE KOU A NARE
Hötel Kodjeue ,Baie d’Ouaméo, Vao 98832 Ile des Pins
Tél. : 46 11 42/50 72 24/ Fax : 46 10 61
www.hotelkodjeue.com
F/T : hotel.kodjeue.ile.des.pins
Carte : assiette de fruits de mer (salade de poissons, demie-langouste 200gr, popinés, crevettes, moules et salade de papaye verte) : 6.370 F CFP
– Assiette de langouste grillée 700gr : 4.990 F CFP – Demie-douzaine d’escargots : 1.750 F CFP
– Sur le versant nord, des bungalows, 1 restaurant ouvert,1 fare et 1 bar.
CHEZ MAMIE
Yaele Fogliani
La plaine aux truies BP 880 – 98880 Farino
Tél. : 43 23 14 – Fax : 27 26 36
tabledhotechezmamie@hotmail.fr
F: Table-dHôte-Chez-Mamie-Fogliani
Table d’hôtes au bord de la rivière.
Ouvert tous les midis, les vendredis et samedis soirs et tous les soirs de la semaine en période de vacancesscolaires, sauf le dimanche soir.
Uniquement sur réservation.
Tarifs: Menu entre 2 200 et 3 800 CFP. Dès 650 CFP à emporter. Selon le menu.
Cuisine locale/marmite bougna, terrine de cerf, salade de chouchoute, rôtis de cerf ou de cochon sauvage.
PANDAMUS SNACK/NOUMEA
25, rue Sébastopol 98800 Nouméa
Tél. : 29 75 75
F: Le-Pandamus
Service du lundi au vendredi de 6h à 18h – Le samedi de 6h30 à 14 heures.
Carte : 14 variétés de salades – Mai mai et crevettes, crème au basilic – Les gaufres.
Sur place ou à emporter, plats à base de viandes et poissons locaux. Gratin de patates douces ou manioc, conseillés en accompagnement.
LA PETITE FERME
Annick et Jean- Louis Bouvier
BP 344 – RM 16, lot 186,
Vallée de Pocquereux 98 880 La Foa
Tél. : 93 17 54
F /T : LaPetiteFermeLaFoa
Menu : 5 200 xpf (adultes) – 3800 (enfants) : entrée, plat, fromage, dessert, café, apéritif et vin).
Membre du réseau Bienvenue à la Ferme.
Ouvert tous les jours sauf le jeudi. Réservation 48h à l’avance. Table d’hôtes : repas servis sous un faré.
Peut accueillir 35 personnes maximum.
Plats à base de volaille, gibier et produits de la ferme.
2 bungalows de 5 et 6 personnes.
AU P’TIT CAFE/NOUMEA
Patron : Gabriel Levionnois
Chef : David Cano
8, avenue des frères Carcopino – Quartier Latin – 98800 Nouméa
Tél. : 28 21 89
www.auptitcafe.nc
F / T: auptitcafe.nc
Fermé le dimanche et lundi.
4 plats du jour et 3 desserts différents chaque semaine.
Spécialités : aïolo de patate douce – Choucroute calédonienne de produits locaux – Cappucino de mangue et pomme liane.
Bouddhas Bowls (salade composée végétarienne) à emporter.
Comment cuisiner les produits du terroir calédonien avec des techniques mondialisées.
Tri sélectif, recyclage des huiles usagées pour le coté écologique…
Produits du marché avec fraicheur garantie, un exemple pour tous les restaurateurs de Nouvelle-Calédonie.
LA PERLE D’ERAM/NOUMEA
59 bis, rue de Sébastopole 98800 Nouméa
Tél. : 28 69 88/ 34 13 44
perlederam@gmail.com
F /T : laperlederamblackpearl
Fermé dimanche et lundi.
Carte : crevettes panées, banane et taro cuit au lait de coco, sauce chef – Pot au feu de légumes – Gateau ananas.
Bougna sur commande (48 heures).
Cuisine locale, auparavant au Centre Culurel Tjibaou.
L’équipe a été formé au restaurant Au P’tit Café.
Les cuisiniers ont pu participés en tant que représentant de la Nouvelle-Calédonie au Slow Food en Italie.
Le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et kanak. Légumes du potager bio de Tontoufa (Black Pearl).
LA TABLE DU BANIAN/LA FOA
Route De Pocquereux 98880 LA FOA
Tél: +687 45.96.55
asadimoen@yahoo.fr
https://www.facebook.com/LaTableDuBanian
Table d’hôtes de Pocquereux, près de La Foa. Cuisine locale. Accueil chez l’habitant.
LA TABLE DES GOURMETS/NOUMÉA
91, rue Maurice Herzog 98800 Nouméa
Tél: 687 24 95 25
F:tablegourmet
Menus:1750/1950
Carte:Foie gfras de canard cuit au Gewurztraminer, toasts grillés (2950)-Moules de Nouvelle-Zélande gratinées au beurre d’ail (1850)-
Filet de poisson du jour à l’huile d’olive, risotto aux champignons forestiers (2950)-Moelleux au chocolat, glace yaourt et coulis de fruits rouges (1200)
Cuisine faite maison, fabrication 100% artisanale.
ZANZIBAR
Louise Cardarelli
51,rue Jean Jaurès 98800 Nouméa
Tél. : 25 28 00
www.zanzibar.nc
F/ T: restaurant.zanzibar.noumea
Fermé samedi midi et dimanche.
Carte : les tartares de thon (à la calédonienne, à la tahitienne, à la javanaise) – Filet mignon de cerf à la calédonienne,
crème cheese aux achards de légumes, écrasé de patates douces – Pavlova aux fruits de saison.
C’est un cadre colonial et chaleureux en plein centre ville de Nouméa, une cuisine française raffinée et originale aux couleurs du Pacifique.
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