Concours »Le Meilleur ApprentiCuisinier de France 2025″ : Leonardo Pavone sacré lauréat national !
| « Maintien et diffusion de l’art culinaire français, encouragement à l’apprentissage de la cuisine et perfectionnement professionnel. » « De la transmission au rayonnement international de l’art culinaire français » Lundi 12 janvier 2026, au Lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières, s’est tenue la Finale Nationale du concours « LeMeilleur Apprenti Cuisinier de France », organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France. Pour cette 71ᵉ édition marquée par l’excellence et l’engagement pédagogique de l’association, Leonardo Pavone, représentant l’Île-de-France, remporte le titre de Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2025. Âgé de 19 ans, né le 7 août 2006, Leonardo Pavone s’est distingué par son sérieux, sa maturité technique et sa capacité à rendre hommage au patrimoine culinaire français. Thème de la finale nationale : Entrée : OEUF POCHE – FLAN DE CHAMPIGNON, COULIS DE CRESSON ET ECLATS DE NOISETTE Plat : FILET DE TRUITE CONFIT A L’HUILE D’OLIVE – GREMOLATA, FINE MOUSSELINE DE CHOU FLEUR PARFUME AU JUS DE YUZU Dessert : CHOUX GARNIS À LA CREME DE CHOCOLAT, PRALINE DE PISTACHE CROQUANT Formé par Vianney Lecocq et Yann Poulet au sein de l’école Ferrandi Paris, il effectue son apprentissage à Epicure – le restaurant triplement étoilé du Bristol Paris, sous la direction de son maître d’apprentissage Matthieu Adam. Le podium national 2025 : 1er – Leonardo Pavone (Île-de-France) 2e – Théo Renaud (Pays de la Loire) 3e – Maé Audibert-Bigot (Val de Loire et Centre)Cette finale était placée sous le parrainage de Virginie Basselot, Meilleure Ouvrière de France, et sous la présidence de Christian Têtedoie, Président de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France. Véritable école de transmission, le concours réunit chaque année plus de 150 apprentis et valorise la formation, l’exigence et la passion qui façonnent les futurs grands cuisiniers de France. Réseaux & ressources : plus de 30 000 visites/mois sur le site ; plus de 27 000 abonnés cumulés Instagram & Facebook — @maitrescuisiniersdefrance. Le Guide des Maîtres Cuisiniers de France 2025 est disponible en ligne. À propos de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France : Fondée en 1951, l’Association des Maîtres Cuisiniers de France est l’une des plus prestigieuses associations culinaires au monde. Elle regroupe les meilleurs chefs français et internationaux, ayant pour mission de promouvoir l’excellence de la cuisine française à travers le respect des traditions culinaires et la transmission du savoir-faire. L’association œuvre également pour la formation des jeunes chefs, le respect des produits et l’innovation culinaire. |
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