Vin de Banyuls ou vin de Collioure, quelle différence ?
Connaissez-vous la différence entre un vin* de l’appellation Banyuls et un vin de l’appellation Collioure ?
Ces deux noms évoquent d’abord deux splendides stations balnéaires, situées sur la Côte Vermeille et nichées au pied du massif des Albères. Leurs hauteurs sont plantées de vignes depuis l’Antiquité. Mais alors pourquoi deux appellations ?
Le vin de Banyuls est le plus ancien reconnu, il porte cette appellation officielle depuis 1936.
Il s’agit d’un vin doux naturel, rouge, blanc ou gris. Un vin doux naturel, se distingue d’un vin doux classique par l’absence d’ajout de sucre au cours de sa vinification.
On parle alors d’un vin muté. Au cours de la fermentation, de l’alcool pur est ajouté afin de la stopper, ce qui permet de conserver le sucre résiduel. Cette technique est appliquée dans la région depuis le XIIIe siècle.
Le vin de Collioure : un vin sec
Tonneaux de vin à Banyuls-sur-Mer
Le vin de Collioure est, quant à lui, un vin sec, dont l’appellation officielle est reconnue depuis 1971 pour les vins rouges, 1991 pour les vins rosés, 2003 pour les vins blancs.
L’aire de production de ces deux appellations est la même, elle est délimitée aux quatre communes qui forment la Côte Vermeille : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer, et Cerbère.
La même parcelle de vigne peut donc indifféremment produire du vin de Banyuls ou du vin de Collioure, seul le procédé de fermentation définit ensuite son appellation.
RAPPORT EXPLOITATION/QUALITÉ/PRIX
Un vignoble en forte pente si particulier (pas de mécanisation, pénurie de main d’œuvre, abandon de parcelles, climat, coûts de production trop élevés, commercialisation) et rendement moyen à 19 hl/ha , justifient les prix pratiqués.
LES CÉPAGES
Grenache blanc- Marsanne-Macabeu-Malvoisie-Vermentino-Muscat petits grains-Muscat Alexandrie-Roussanne
Marselan-Mourvedre-Carignan-Grenache noir-Syrah
LE VIGNOBLE
Aujourd’hui, le DMPV (Domaine Manya-Puig-Valentin) exploite une quarantaine d’hectares , coté mer et coté montagne, produit une palette d’arômes et de couleurs en appellations « Collioure » et « Banyuls », sous quinze références différentes et originales. Ce domaine qui porte haut les valeurs de la tradition et de la continuité des savoir-faire, est une vivante illustration de l’image des « forgerons de la vigne ».
LES VIGNERONS
C’est Jacques Manya, médecin-vigneron qui, dans les années quatre-vingt-dix, associa les compétences de Guy Puig à la conduite de l’exploitation et aux vinifications en appellation BanyulsetCollioure.
puis un nouveau venu, Bernard Valentin, Médecin-vigneron lui aussi, a été intégré à la conduite du domaine.
LES CAVES/CAVEAU/MARCHÉS/SALONS
CAVEAU :7 rue de la République 66190 Collioure ANCIENNE CAVE : Rue Berthelot 66190 Collioure
SCEA - CAP DORATS Lieu-dit le Cap Dorats 66190 COLLIOURE
MARCHÉS********************************************************
Marché de Collioure : mercredi et dimanche matin
Marché d’Argelès : l’été, marché de la plage lundi, mercredi et vendredi
Marché du Port : mardi et jeudi.
SALONS********************************
TOULOUSE dernier week-end octobre
LYON 1er week-end novembre
BREST 2ème week-end novembre
LILLE 3ème week-end novembre
BELGIQUE 4ème week-end novembre
BEAUJEU vers le 20 novembre
PARIS 1er week-end décembre
COLMAR 2ème week-end décembre
Expédition en France (hors Corse et DROM/COM) et en Europe.
Tél : 04 68 98 02 59 /06 07 67 29 89
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.vindecollioure.fr
LES CRUS/COLLIOURE*************************************
COLLIOURE BLANC 13 euros
Cépages : Grenache blanc, Vermentino, Marsanne, Roussanne.
Accords vins/mets : Poissons, huitres, fromages à pates seiche
Notre meilleure impression, tant au nez qu’en bouche
COLLIOURE ROSÉ 10 euros
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah
Accords vins /mets : Salades, grillades……
CAP DORATS ROSÉ 12 euros
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Carignan
Accords vins /mets : Salades, grillades……
COLLIOURE ROUGE ************************
Accords vin/met : charcuteries, grillades, plats en sauce
COLLIOURE ROUGE TRADITION 13 euros
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
COLLIOURE ROUGE VIEILLI Fût de chêne (6 mois) 17 euros
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
COLLIOURE ROUGE VIEILLES VIGNES 19 euros
Cépages : Grenache noir, Carignan
Parcelle vieille vigne centenaire
CAP DORATS TRADITIONNEL 19 euros
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Carignan.
6 mois en jarre grès puis 3 mois en fûts de chêne
CAP DORATS RÉSERVE 24 euros
Cépages : Grenache noir, Carignan
9 mois en jarre grès
LES CRUS/BANYULS/VINS DOUX NATURELS
BANYULS BLANC 15 euros
Cépages : Grenache blanc, Malvoisie, Maccabeu
Accords vin /met : Foie gras-dessert-fromage à pâte persillée
Décidément, en blanc aussi, comme pour le Collioure, une surprise pour ces vignobles !
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BANYULS ROSÉ 14 euros
Cépages :100% grenache noir 1ère presse.
Accords vin/met : dessert à base de fruits rouges +melon, jambon serrano…tapas
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BANYULS ROUGE rimage cuvée Marine 14 euros
Cépage :100% Grenache noir
Accords vin/met : en apéritif et desserts au chocolat
BANYULS ROUGE Tradition 5 ans cuvée Mathilde 19 euros
Cépages : Grenache noir et Grenache gris
Élevé en foudre chêne centenaire- nez figue, pruneau.
Accords vin/met :en apéritif et desserts au chocolat
BANYULS ROUGE 20 ans d’âge, cuvée oubliée 35 euros (50 cl)
Cépages : Grenache noir et gris
Accords vin/met : en digestif
BANYULS AMBRÉ cuvée Julie 17 euros
Cépages : Grenache noir et gris
Accords vin/met : en apéritif et desserts vanillé
Vieilli 3 ans en foudres centenaires, expo plein soleil en fût de chêne
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MUSCAT DE RIVESALTES 13 euros
Cépages : Muscat petits grains et Muscat Alexandrie
Accords vin/Met : Foie gras-fromages-desserts
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VINS BIO
IGP COTES CATALANES BLANC : CANDELL 12 euros
Cépages : Muscat petits grains et muscat Alexandrie
Muscat sec en apéritif
IGP COTES CATALANES ROSÉ : DILUVI 12 euros
Cépages/ Grenache noir, Marselan, Syrah
s’accommode avec tous les plats
IGP COTES CATALANES ROUGE : SERAT GROS 12 euros
Cépages : Grenache noir, Marsolan, Syrah
Peut-être bu frais
VINS EN FONTAINE
IGP rouge 13 degrés
Banyuls rouge 3 ans
Muscat de Rivesaltes
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ/ A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
