LYON/RESTAURANT DES ÎLES/LA REUNION
En soirée avec le chronomètre en main, nous avons une heure pour diner ,pour rejoindre le train des Outre-mer qui part à 22 heure pour Marseille, et mes 2 invités lyonnais ont des contraintes horaires avec les transports en commun en cette soirée de la fête des lumières..
Un restaurant réunionnais situé sur la place Carnot devant la Gare de Lyon Perrache fera mieux l’affaire que la Brasserie Georges, surtout si je dois payer l’addition pour 3.
Dans cette minuscule enclave réunionnaise le menu à 19.90 euros représente le meilleur investissement culinaire.
Des tapas créoles pour commencer, un cari poisson ou un rougail saucisses pour enchainer et une mousse de banane pour terminer, rien à déclarer.
Menus : 16.50/21/26.50
Carte : Assiette des îles (samoussa, bouchons, acras de morue, piment farci,, beignets de légumes, boudin créole, beignet de gambas, croquette de poulet, achards de légumes) 13.50€
4 Place Carnot 69002 Lyon
Tél : 04 7838 32 84
MARSEILLE/A L’ÎLE DE LA REUNION
Quelques originalités chez la charmante Reine, qui dirige ce restaurant, bien placé derrière le Vieux Port.
La concurrence est vive entre tous les établissements qui entourent ce lieu mythique de la Canebière, mais cette ambassadrice de la Réunion couve ses adeptes
en proposant des sandwichs le midi en plus d’une carte généreuse, des cocktails avec ou sans alcool bien composés , la bière Dodo la Cat, limonade pei et les 6 rhums arrangés différents( 18 €), de quoi apaiser votre soif.
14, rue de la Paix 13001 Marseille
Tél : 04 91 31 94 43
Facebook reine.reunion
Fermé le lundi, les jeudis et dimanches midi
Menus : 17/22.50 €-Carte : Piment farci –Canard à la vanille de Bourbon-Gâteau patate douce au vieux rhum, accompagné de Chantilly maison.
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MARSEILLE/LES 4 FRERES/ANTILLES
Près de la Gare St Charles, un petit snack tenu par un des 4 frères Julien, Justin, dont la sœur gère le restaurant Belle-Île en mer.
Une petite salle et un bout de terrasse permettent aux consommateurs d’écluser quelques punchs et aux convives de manger des plats traditionnels du pays (blaff, court-bouillon, colombo…)
4, rue Honorat 13001 Marseille
Tél : 06 22 46 88 33
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TOULOUSE/LE RICHE DES SAVEURS/ANTILLES
Le meilleur de la musique avec Kassav,le meilleur de la cuisine avec Jean-Rony Leriche
La cuisine de
Jean-Rony Leriche est celle qui vaut le déplacement jusqu’a Toulouse.
Sur 2 niveaux en centre ville, ce restaurant possède un certain cachet qui allie le charme d’une cave voutée, une table bien dressée et des touches créolisantes dans le décor.
Notre chef guadeloupéen, d’origine haïtienne, a fait ses armes en école hôtelière avant un apprentissage chez Franck Renimel,étoilé Michelin au restaurant en Marge.
Leriche s’affirme en suite au Capoul(Toulouse) et au Splendid (Dax).Installé dans ses meubles, il peut laisser libre cours à ses multiples talents, de cuisinier, boulanger, pâtissier, glacier, confiseur et traiteur !
Tous les meilleurs produits des terroirs antillais sont revisités par des créations culinaires allégées, modernisées et goûteuses.
J’ai pu tester quelques plats en privé qui justifient l’alliance patronymique Leriche de saveurs.
Des amuse-bouche insérés dans une conque de lambi, des plats transformés en œuvre d’art et des pâtisseries et glaces maison, composent une carte reposant sur 3 menus, d’un bon rapport qualité-prix.
Les punchs, les pains et les piments, tous fabriqués sur place, portent le label Leriche et sont vendus dans la mini boutique, comme les pâtisseries sur commande.
Auréolé d’une première toque Gault Millau, Leriche sera le premier étoilé Michelin d’origine ultramarine, dans son propre restaurant après les 3 étoilés chefs de grandes maisons françaises, Marcel Ravin, Louis-Philippe Vigilant et Jean-Alexandre Ouaratta.
En salle évolue son complice et associé, Hervé Turlepin , originaire des Abymes en Guadeloupe.
Depuis 35 ans que je teste les restaurants de France et de Navarre, c’est la première fois que je rencontre un cuisinier antillais aussi polyvalent et talentueux.
Menus : 14.90 et 19.90 €, le midi-25/34/39 € (apéritif compris)-Brunch mensuel le dimanche.
Les spécialités :Touloulous(crabes) , lambis, chatrou, crevettes, ouassous …..
Horaires : mardi au vendredi 12/14h-jeudi au samedi 20/23h
26, rue de la fonderie 31000 Toulouse
Tél : 09 82 5286 55
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Facebook/Twitter :lerichedesaveurs
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TOULOUSE/LE GLOU/RHUMERIE
Le Glou de Toulouse Rhumerie depuis 17 ans connu pour ses mojitos et rhums, possède sa carte restauration et tapas.
Le hasard de mes déambulations me conduit dans cette brasserie couplée avec une petite rhumerie ou une formule à déjeuner propose un plat du jour copieux, un dessert fabuleux ,le Mancheco, et un café pour 12 euros.
36 boulevard de Strasbourg 31000 Toulouse
Tél : 05 61 21 80 92
Facebook le glou
LIBOURNE/LE GAMBETTA/SUD OUEST
Mini halte près de la gare de Libourne ou pour 10 euros, une tranche de pâté de foie, un bœuf bourguignon copieux et une île flottante m’ont calé avec ce menu d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce mini Bar-Brasserie-Restaurant affiche le café 1 euro jusqu’à midi.
33, rue Gambetta 33500 Libourne
Tél : 05 57 51 22 59
Ouvert du lundi au samedi de 8 à 19 heures
LIBOURNE/LA FONTANA/ITALIE
Diner non-prévu mais j’ai répondu à une invitation de Pascal Pierre-louis , mon acolyte du Train des Outre-mer, emballé par le déjeuner qu’il avait partagé le midi.
Un ristorante italien, aussi proche de la gare avec un cadre et un décor huppé. Une cuisine créative, mais inégale, ou l’on à plaisir à choisir entre pâtes, pizzas et plats agréables à « saucer »..
52 AVENUE Gallieni 33500 Libourne
Tél !05 57 51 81 97
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi
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Facebook :Ristorante-la-Fontana-Libourne
LA ROCHELLE/BRASSERIE DES DAMES/POISSONS/FRUITS DE MER
Beaucoup de restaurants autour du vieux Port. Apostrophé par la patronne de la Brasserie, après avoir lorgné sur les menus et cartes d’une dizaine d’établissements,
j’ai suivi la maitresse des lieux dans son antre. Plusieurs salles dont une terrasse de 120 couverts avec vue imprenable sur le vieux Port ; la climatisation et la ventilation,
ainsi qu’un ascenseur, ajoutent au charme art-déco de cet brasserie unique à la Rochelle tenue par la famille Thiébaud depuis 4 générations .
Vue tous les plats proposés à la carte, j’ai eu le mauvais réflexe de prendre la formule du midi à 14.90 euros qui comprenait une entrée du sud-ouest sans intérêt , un poisson du jour fade et une verrine de Madagascar, elle, excellente.
Piochez dans la carte ou la soupe de poissons, les huîtres, les fruits de mer, le saumon et le bar et le tiramisu caramel au spéculos vous apporteront d’autres sensations.
Place Barentin 17000 La Rochelle
Tél : 05 46 41 61 17/06 36 46 61 17
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TOURS/L’ECOLE DES SAVEURS/France
Nouvelle invitation, lors de la journée de repos du Train des Outre-mer, le vendredi 16 décembre à Tours.
Une adresse que les tourangeaux apprécient et que la mère de Pascal Pierre-Louis nous a fait découvrir :
l’Ecole des saveurs, restaurant de l’école hôtelière de Chambray les Tours.3 formules à 12.50,15.50 et 22 euros, plus un menu enfant à 7 euros, font le bonheur des convives.
Sacha Menard,chef de cuisine et co-gérant peut féliciter ses élèves pour leurs prestations culinaires.
La carte bien ficelée affiche des prix raisonnables, même du coté boissons avec des cocktails maison à 2.90 €, sans alcool, 3.90€ avec alcool, et des vins au verre à 2.80€.
La cuisine est créative sans excès pseudo-gastronomique, avec ce midi, une soupe de patates douces, du canard laqué aux 5 parfums et ses légumes fondants,
un tendre onglet avec ses frites maison et comme dessert un blanc-manger au miel de châtaigne. Service inégale dans une salle archicomble.
27, rue Michael Faraday 37170 Chambray les Tours
Tél : 09 84 165 365
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NANTES/LA CABANE CREOLE/MARTINIQUE/LA REUNION
Au bord de la Loire sur le quai du Mémorial de l’esclavage et de la Maison de l’Outre-mer, La Cabane créole est l’ambassadrice des cuisines créoles des Antilles et de l’Océan indien.
Un restaurant, un service traiteur et une petite boutique-épicerie occupent à temps plein, le patron et chef Franck Brigitte.
Fleuve, Port, Quai à l’extérieur et plage à l’intérieur avec des serviettes qui tapissent les murs, la Cabane créole vit au rythme maritime.
Le service traiteur assure des livraisons à domicile avec des box créole, réunionnaise ou solo.
Festival liquide avec l’eau de Didier (Martinique),les bières Lorraine(Martinique)Corsair(Guadeloupe), Dodo(Réunion)TBH (Madagascar)Phoenix (Ile Maurice)les punchs et shrrubs antillais, les rhums arrangés de la Réunion…
Coté solide ,le boudin créoles et les accras antillais, les saucisses fumées, les samossas, bonbons piment, bouchons réunionnais regnent en entrée ;les colombos, le rougail saucisses et la fricassée de lambis
s’extirpent de la carte des plats ;en dessert un tiramisu exotique(mangue-passion au vieux rhum) émoustille notre palais.
Formules : 9.90/12/14.90/25.90/27.90
88 quai de la Fosse 44100 Nantes
Tél : 02 40 84 28 50/ 07 82 26 79 47
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Facebook/Twitter lacabanecreolenantes44100
Ouvert tous les jours, midi et soir, sauf le dimanche
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BREST/TI MAMMIG CO/ANTILLES
Toutes les bonnes choses ont une fin et tous les voyages se terminent un jour.
Pour nous les partenaires et passagers du Train des Outre-mer, terminus Brest au bout de la terre (Finistère).
Parmi le comité d’accueil inaugural à coté des autorités brestoises et de la délégation wallisienne, une restauratrice Guadeloupéenne Guylène Jacquet
que je retrouverai dans son restaurant de cuisine créole, familiale et traditionnelle, pour déjeuner avec notre Mac Ghyver nationale(Espace Outre-mer de Choisy-le-Roi-94), qui avait déjà investit les lieux.
Depuis 8 mois Guylène reçoit près de la grande artère commerciale qui monte de la gare au centre ville.
Sur place ou à emporter à travers une formule à 16.50 euros, les classiques antillais impriment le style de la maison..
4 place Maurice Gillet 29200 Brest
Tél: 06 79 11 14 64
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Facebook Ti Mammig-Co
