Qui remportera le titre du Meilleur Burger de Guadeloupe ?

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Les trois finalistes s’affronteront autour de produits locaux lors de la
finale au Salon Gusto Pro
La finale du Concours du Meilleur Burger de Guadeloupe 2026 se tiendra le
26 mars 2026 à partir de 10h, dans le cadre du Salon Gusto Pro, à Jarry.
Organisée par A&M Guadeloupe, cette ultime étape réunira les trois
finalistes sélectionnés à l’issue d’une première phase digitale puis d’une
demi-finale suivie par le public et les professionnels : Synthia Mourouvin
(Baillif), Arthur Moutoussamy (Petit-Canal) et Monica Bel Air
(Baie-Mahault).
Cette finale met en lumière la créativité culinaire locale, la valorisation
des produits du territoire et la capacité des candidats à s’adapter à une
épreuve technique en conditions réelles.
Trois finalistes aux univers culinaires affirmés
À 24 ans, Monica Belair, du restaurant Néo à Baie-Mahault, revendique
une cuisine qu’elle décrit comme un « désordre organisé », inspirée du
jardin créole et de l’héritage culinaire transmis par sa grand-mère. Pour la
finale, elle souhaite mettre à l’honneur des produits emblématiques du
territoire comme le fruit à pain et le giraumon, tout en travaillant un bun
sans gluten à base de farines locales. Son ambition est de démontrer
qu’une cuisine gourmande et technique peut pleinement s’appuyer sur les
richesses agricoles de la Guadeloupe.
De son côté, Synthia Mourouvin, de la boulangerie Laugier à Baillif, voit
cette finale comme une étape décisive dans son parcours. Elle évoque «
l’aboutissement d’un défi de dépassement de soi et un véritable tremplin
professionnel ». Sa cuisine, qu’elle définit comme généreuse et
émotionnelle, repose sur un équilibre audacieux entre saveurs sucrées et
salées. Pour l’épreuve finale, elle compte laisser les produits locaux guider
sa créativité, avec une attention particulière portée à des ingrédients
comme la noix de coco ou la banane, qu’elle utilise pour jouer sur les
textures et les contrastes.
Enfin pour Arthur Moutoussamy, cette qualification en finale représente
une opportunité de partager sa passion pour le burger et de gagner en
visibilité professionnelle. Il revendique une cuisine ancrée dans l’univers de
la street-food, mêlant approche classique et créativité, notamment à
travers la réalisation de steaks smashés maison déclinés avec différentes
viandes.Pour la finale, il compte s’adapter au panier de produits locaux qui
sera dévoilé le jour de l’épreuve, tout en restant fidèle à son identité
culinaire. Il aborde cette compétition avec confiance, avec l’objectif de
proposer un burger créatif et représentatif de son savoir-faire.
Une épreuve de création culinaire sous contraintes
La finale reposera sur une épreuve de création à partir d’un panier de
produits locaux fourni par A&M Guadeloupe et ses partenaires. Légumes,
viandes, poissons ou poulet, sauces et pains seront imposés aux candidats,
qui devront imaginer une recette originale en temps limité.
Chaque finaliste disposera de 60 minutes pour réaliser cinq burgers
identiques, incluant préparation, cuisson, dressage et organisation du
poste de travail. Les créations seront évaluées selon plusieurs critères :
créativité, goût, maîtrise technique, présentation visuelle, organisation et
gestion du temps.
Un jury aux profils complémentaires
Les candidats seront jugés par un jury composé de personnalités issues
d’univers variés :
Judith Symphorien (ancienne animatrice radio), Sarah-Aude Salbot, Jimmy
Bibrac, Auriana Annonay, sous la présidence du chef Ades El-Ghemary.
La diversité de ces profils permettra une évaluation attentive tant sur le
plan gustatif que technique et esthétique.
Une finale au cœur d’un rendez-vous professionnel de la
restauration
Organisée par A&M Guadeloupe, la finale s’inscrit dans le cadre du Salon
Gusto Pro, événement dédié aux acteurs de la restauration, de l’hôtellerie
et des métiers de bouche.
Ce contexte professionnel renforce l’intérêt de la compétition, qui constitue
à la fois un moment de mise en lumière des talents culinaires locaux et
une occasion d’échanges entre restaurateurs, fournisseurs et porteurs de
projets.
Pour Jonathan Riess, directeur d’A&M Guadeloupe et initiateur du
concours :
« À travers cette finale, nous souhaitons offrir aux candidats une véritable
scène d’expression professionnelle et montrer que les produits de notre
territoire peuvent être au cœur de créations culinaires modernes et
ambitieuses. »
Un événement à suivre en direct
La finale du concours constitue un temps fort du Salon Gusto Pro. Les
journalistes pourront assister à la compétition en direct dès 10h, rencontrer
les finalistes, échanger avec les membres du jury et réaliser des interviews
avec l’organisateur.
Des visuels et contenus vidéo seront également disponibles pour illustrer
la créativité des candidats et la valorisation des produits locaux.
Informations pratiques
La compétition peut également être abordée sous l’angle de la valorisation du
savoir-faire guadeloupéen et de la dynamique autour des concours culinaires.
Les journalistes souhaitant réaliser un sujet le jour de la finale ou/et en amont de
l’événement sont invités à me contacter afin de faciliter l’organisation des
interviews, des tournages et des prises de contact avec les candidats, le jury et
l’organisateur.
Date : 26 mars 2026
Début de la finale : 10h (première finaliste)
📍 Lieu : Salon Gusto Pro – Jarry
📞 Contact presse :
Kévin Barout – Media Relais
0690 90 88 03 / 0696 93 31 90
kbarout@mediarelais.com
Le Salon Gusto Pro est un événement dédié aux professionnels des métiers de bouche, réunissant
restaurateurs, chefs, artisans, fournisseurs et acteurs du secteur de la gastronomie. Organisé par
Freddy Heustache, ce rendez-vous vise à favoriser les échanges autour des pratiques culinaires, des
innovations et des enjeux liés à la restauration.À travers des démonstrations, rencontres
professionnelles et animations, le salon met en lumière les savoir-faire du territoire et contribue à
valoriser les initiatives locales dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie