La demi-finale du Concours du Meilleur Burger de Guadeloupe aura lieu le 22 décembre à Baie-Mahault

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Depuis plusieurs années, les concours culinaires suscitent un engouement croissant en
France comme à l’international. Entre compétitions télévisées, festivals dédiés au barbecue
ou championnats de street food, la cuisine n’a jamais été autant au cœur des tendances.
La Guadeloupe n’échappe pas à ce mouvement et accueillera, le 22 décembre
prochain, la demi-finale du Concours du Meilleur Burger de Guadeloupe, un
événement qui privilégie cette fois l’expérience en direct, sur le terrain, et la rencontre
avec le public.
La compétition se tiendra à partir de 13 h sur le site d’A&M Guadeloupe, situé Lot 17, Zone
d’activité de Jabrun à Baie-Mahault. Elle réunira un jury composé de Clémence Botino
(Miss France 2020), Jimmy Bibrac (chef restaurateur), Sarah-Aude Salbot (athlète
professionnelle), Ades El-Ghemary et Auriana Annonay, témoignant du caractère
transversal et populaire de l’événement.
Pensé pour révéler la créativité culinaire locale, le concours permet à des professionnels,
artisans, restaurateurs et passionnés autodidactes d’exprimer leur vision du burger en y
intégrant les produits et l’identité de la Guadeloupe.
Son initiateur, Jonathan Riess, directeur d’A&M Guadeloupe, explique l’intention derrière
cette initiative :
« Le burger permet à chacun de s’exprimer sans limite. Il peut devenir un terrain de
créativité, un moyen de mettre en valeur nos produits locaux et un moment de convivialité
partagé par tous. »
Un concours en trois étapes
Le concours s’articule autour de trois phases complémentaires qui permettent de
sélectionner les candidats sur différents critères :

1. La sélection digitale sur Instagram, où les participants ont publié une vidéo présentant
   leur burger. Les six vidéos les plus likées ont déterminé les demi-finalistes.
2. La demi-finale en présentiel le 22 décembre, où les six candidats retenus doivent
   reproduire leur création en conditions réelles.
3. La finale, prévue le 26 mars au Salon Gusto Pro, qui confrontera les trois finalistes à une
   épreuve avec contraintes techniques.
   À la clé, plusieurs récompenses sont prévues, dont une formation à l’académie des
   experts par un meilleur ouvrier de France , permettant d’encourager la montée en
   compétence des talents locaux.
   Les demi-finalistes sont : Jacob (Sainte-Anne), Arthur (Petit-Canal), Monica
   (Baie-Mahault), Jérémie (Marie-Galante), Synthia (Baillif) et Medhy (Le Moule).
   Une épreuve en conditions réelles
   Le 22 décembre, les candidats disposeront de 45 minutes pour reproduire leur burger,
   comme dans un concours culinaire professionnel. Ils devront préparer six burgers
   identiques, évalués selon :

• la créativité,
• l’équilibre des saveurs,
• la présentation visuelle,
• l’organisation et l’hygiène,
• la mise en valeur des produits locaux.
  Cette étape doit mesurer la fidélité au concept présenté en ligne, mais aussi la
  maîtrise technique et la cohérence globale de la recette.
  Des créations qui donnent voix au territoire
  Au-delà de la performance culinaire, chaque burger raconte une histoire et une relation au
  territoire.
  À Marie-Galante, Jérémie a imaginé un burger terre-mer composé d’un pain à l’encre de
  seiche, d’un steak de lambi et d’un ketchup de giraumon.
  Il explique :
  « Je voulais montrer qu’avec des produits locaux, on peut tout faire, même un burger au
  lambi, encore très méconnu. »
  Ancien militaire reconverti, il voit cette sélection comme un encouragement :
  « Ça m’apporte de la confiance. Je me dis que mon travail a du sens. »
  De son côté, Synthia, de Baillif, propose une création nommée le Rubismo, construite autour
  de contrastes gustatifs : effiloché d’agneau fumé, confit de groseille pays au gingembre et
  steak de chèvre pané.
  Elle confie :
  « La touche dont je suis la plus fière, ce n’est pas un ingrédient précis, mais l’alchimie entre
  des saveurs qui s’opposent mais se complètent. »
  Ayant grandi dans un food truck, elle voit cette demi-finale comme une étape personnelle
  forte :
  « C’est un hommage à ceux qui m’ont soutenue. Ça m’aide à dépasser ma timidité et à
  croire en mon travail. »
  Originaire de Petit-Canal, Arthur a choisi de défendre un ingrédient rarement mis en avant
  dans un burger : l’agneau.
  Cette viande est d’ailleurs l’un des piliers de son établissement, où son burger à l’agneau
  figure parmi les meilleures ventes.
  « C’est un de mes best-sellers. Les clients me disent qu’ils n’ont jamais mangé un
  burger comme celui-là. »
  En présentant cette recette, Arthur souhaite montrer qu’un burger peut dépasser les
  standards habituels tout en conservant une identité forte :
  « Ce que j’apporte de différent, c’est vraiment le choix de la viande. L’agneau, c’est ce
  qui fait la signature de mon burger. »
  Un rendez-vous pour le public et les médias
  La demi-finale est ouverte à tous.
  Le public pourra découvrir les créations en direct, observer les techniques des candidats et
  encourager leurs favoris.
  Les médias sont invités à couvrir cet événement qui illustre la dynamique culinaire du
  territoire, la diversité des parcours et l’importance de la valorisation des produits locaux.
  Informations pratiques :
  – Lieu : A&M Guadeloupe – Lot 17, Zone d’activité de Jabrun, Baie-Mahault
  – Date : 22 décembre
  – Horaire : à partir de 13h
  – Interviews possibles sur place : candidats, jury, organisateurs
  Nous restons également à votre disposition pour vous accompagner dans
  la préparation de vos sujets, organiser vos interviews et faciliter votre
  couverture de concours de burgers organisé par A&M.
  Kévin BAROUT
  📞0690 90 88 03 / 0696 93 31 90
  📧 kbarout@mediarelais.com