Magazine culinaire Chef Pays fait sa rentrée La gastronomie ultramarine s’invite à table ! Chaque samedi à 10.40 sur France 3 et france.tv, à partir du 6 septembre
| Brice Laurent Dubois revient pour une nouvelle saison de Chef Pays avec des recettes inédites pour égayer les papilles et ravir petits et grands ! Au menu, une rencontre culinaire et culturelle qui fusionne un ingrédient typique des Outre-mer avec des plats traditionnels d’ici et d’ailleurs.Laissez-vous inspirer par des recettes inédites en découvrant ou à redécouvrant un produit phare (un fruit, un légume, une viande, un poisson ou une épice) des Outre-mer, associé à la cuisine du terroir français et d’autres régions du monde. En créant des liens entre les territoires à travers la cuisine, le magazine met en lumière la diversité des saveurs ultramarines, riches de leurs traditions et d’un métissage culturel unique.Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef invité (Anthony Limery, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Leila Albert, Sanjee, Meidhy Galas…) concocte un plat avec le produit du jour (lait de coco, colombo, fève de tonka, haricot rouge…). Notre chef-animateur et son invité reviendront sur l’origine, l’histoire et les bienfaits de cet ingrédient tout au long de l’émission, qui sera ponctuée par les interventions en duplex d’invités et de spécialistes de la gastronomie.Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d’Outre-mer n’auront plus de secret pour vous. Bon appétit en compagnie de Chef Pays ! 26 min Présentation Brice Laurent Dubois Production Eden. Pôle Outre-mer de France Télévisions Producteur Grégoire Olivereau Directeur des contenus du pôle Outre-mer Laurent Corteel Directrice adjointe des contenus, en charge des magazines Christelle Lefrançois Disponible sur  |
Les recettes de septembre Samedi 6 septembre : Rouleaux de printemps de cabillaud à la citronnelle et à l’ail Avec la cheffe Yin-Line Chea Invitées : Agathe Schmid, pêcheuse artisanale à Saint-Pierre-et-Miquelon / Ouliana Liveze, cheffe traiteur Samedi 13 septembre : Keftas de poulet aux graines de coriandre et au gingembre, sauce yaourt et grenade Avec le chef Sanjee Invités : Alan Geaam, chef libanais / Séverine Asensio-Joséphine, herboriste à la Martinique Samedi 20 septembre : Pitas aux boulettes d’agneau et yaourt au cumin Avec la cheffe Louise Denisot Invités : Claude Marie-Louise, éleveur et agriculteur à la Martinique / Beena Paradin, autrice Samedi 27 septembre : Rouleaux de printemps aux fleurs Avec la cheffe Louise Denisot Invitées : Mulane, passionnée de cuisine à La Réunion / Séverine Asensio-Joséphine, cogérante de l’herboristerie créole à la Martinique |
| Clothilde Mannarino Direction de la communication du pôle Outre-mer clothilde.mannarino@francetv.fr |
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