Restaurant les mutinés de l'hôtel Brando:Guy Martin chef exécutif

Une Cuisine Exceptionnelle Pour Un Lieu Unique Au Monde…www.thebrando.com

Mutineer 740x480martin guyAmoureux des paysages de Polynésie et en particulier de l’île de Tetiaroa, la secrète, le Chef Guy Martin, élu  Chef du XXIe siècle au Japon, n'a pas hésité à relever le défi, faire de The Brando Tetiaroa Private Island un lieu définitivement unique au monde. Et pas seulement pour son aura mystérieuse et la beauté magique de son lagon privé constitué de 12 'motu' au large de Tahiti mais aussi pour sa cuisine unique et gastronomique au restaurant Les Mutinés !

Par respect pour cette terre de légende du bout du monde et parce que les Polynésiens ne connaissent ni culture intensive, ni pêche industrielle, Guy Martin puise les richesses là où elles sont : dans le Pacifique, dans le jardin et le verger bio de l’atoll, en travaillant et revisitant les merveilleux produits locaux pour offrir des plats qui allient un savant mélange de saveurs.

Les deux restaurants du resort The Brando proposent une cuisine fusion aux influences polynésiennes, orientales et occidentales ainsi qu’une cuisine française dans la plus grande tradition. Les cuisines des deux restaurants ont été confiées à Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris, doublement étoilé par le Guide Michelin.

Tous vos repas vous permettront d’apprécier la fraîcheur des ingrédients. Notre Chef sélectionne chaque jour les fruits et légumes du potager et des vergers cultivés de manière totalement naturelle. Il vous servira à leur juste degré de maturité des mangues, des papayes, des tomates, des haricots, des laitues, des concombres, des courgettes, des avocats, des fruits de l’arbre à pain (uru), des bananes, des citrons, des pastèques… pour ne citer que ceux-là. Les poissons et les fruits de mer sont issus de la pêche locale.

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