Le Food’s Who by Atabula publie "Les 100", le palmarès des personnalités qui vont faire l’année 2021 dans le secteur de la restauration

Deux ans après son lancement, le Food’s Who by Atabula publie son premier palmarès, "Les 100", qui regroupe cent personnalités, du chef au journaliste, de l’entrepreneur au restaurateur, qui vont peser sur les évolutions d’un secteur en pleine détresse.

Dans une année tout juste naissante mais déjà marquée au fer rouge de la crise sanitaire, dresser un inventaire, sous forme de palmarès, des personnes qui "vont faire l’année 2021" dans le monde hétéroclite de la restauration constitue une prise de risque évidente. Alors que se profile l’hypothèse d’un durcissement des contraintes, synonyme de détresses humaines et faillites économiques, le tableau que nous proposons se conjuguera forcément à l’imparfait.

Qu’importe l’imperfection puisque chacune des 100 personnalités regroupées dans ce palmarès a pour volonté de pousser un peu plus loin ses projets, de résister aux forces centrifuges et de marquer de son empreinte cette année si singulière. Tous agissent dans leur domaine respectif pour rendre le futur meilleur et, surtout, toujours plus gourmand.

Metro et le groupe Bernard Magrez sont partenaires de ce palmarès.

Retrouvez l'ensemble de la sélection directement sur le Food's Who by Atabula

De A à Z
Yannick Alléno | Clémentine Alzial | Camille Aumont-Carnel | Jacques Bally | Maxence Baruffaldi | Zakari Benkhadra | Jérôme Bocuse | Antoine Boucomont | Thierry Bourdoncle | Thomas Bouvier | Sébastien Bras | Philibert Chambre | Pierre-Julien Chantzios | Florence Chatelet-Sanchez | Nicolas Chatenier | Didier Chenet | André Cointreau | Mauro Colagreco | Gilbert Costes | Denis Courtiade | Laurent de Gourcuff | Côme de Cherisey | Bruno de Monte | Eric Decroix | Jacques Deronzier | Arnaud Donckele | Julien Duboué | Alain Ducasse | Eric Dumont | Boris Eloy | Philippe Etchebest | Clarisse Ferreres-Frechon | Manon Fleury | Marie-Odile Fondeur | Jean-Yves Fontaine | Julien Fouin | Thomas Frébourg | Laurent Fréchet | Maxime Frédéric | Vérane Frédiani | Pierre Gagnaire | Gil Galasso | Thierry Gardinier | François-Régis Gaudry | Alexandre Gauthier | Julie Gerbet | Olivier Ginon | Dominique Giraudier | Guillaume Gomez | Pierre-Dimitri Gore-Coty | Gilles Goujon | Christelle Grisoni | Rudy Guénaire | Cédric Grolet | Mélanie Guilldou | Thomas Havas | Roland Héguy | Pierre Hermé | Christophe Joulie | Florent Ladeyn | Thibault Lamarque | Charlotte Langrand | David Lanher | Stéphane Layani | Franck Lefeuvre | Clément Leroy | Denis Machuel | Gilles Malafosse | Betty Marais | Régis Marcon | Jacques Maximin | Alexandre Mazzia | Cédric Moulot | Pierre Moussié | Amir Nahai | Benjamin Patou | Pascal Peltier | Julien Pham | Céline Pham | Anne-Sophie Pic | Jean-François Piège | Hélène Pietrini | Laurent Plantier | Gwendal Poullennec | Alice Quillet | Frédéric Radigué | Romain Raimbault | Damien Rodière | Olivier Roellinger | Guillaume Sanchez | Melvina Sarfati el Grably | Ryoko Sekiguchi | David Sinapian | Célia Tunc | Pascale Venot | Marc Veyrat | Samy Vischel | Xavier Zeitoun | Ezéchiel Zérah | Lien vers les 100 fiches
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