Des rendez-vous qui mettent à l'honneur les spécialités culinaires des Antilles-Guyane, de l'océan Indien et du Pacifique, et qui célèbrent la convivialité, la tradition, avec des produits qui nous racontent le monde grâce à leur origine et à leurs saveurs plurielles.
Laissez-vous embarquez — en télévision, en radio et sur le web — par une cuisine d'exception, pleine de couleurs, pour tous les fins gourmets et amateurs de cuisine du monde !
En télévision
Sur Nouvelle-Calédonie La 1ère
Bon ap'
Asie, Europe, Pacifique… La Nouvelle-Calédonie a la chance de pouvoir bénéficier d’une diversité culinaire incroyable. Partez à la découverte de cette richesse à travers des recettes simples et accessibles, concoctées avec des produits locaux. Un programme court également disponible sur www.la1ere.nc et la page Facebook de Nouvelle-Calédonie La 1ère.
Sur une idée originale de Nouvelle-Calédonie La 1ère avec la collaboration d’Imag’in • 3 min
Sur Réunion La 1ère
Épicurien à table
Véritable périple à la croisée du terroir réunionnais, cette émission retrace l’histoire de produits souvent oubliés, tels que le songe, la patate ou le manioc… mais aussi de ces hommes et ces femmes qui, avec fierté, les cultivent et les subliment. Au-delà de l’aspect gustatif, le programme met en avant des savoir-faire locaux. Nombreux sont les Réunionnais à cuisiner les volailles qu’ils élèvent eux-mêmes, mais aussi le brède, le chouchou, et tous les produits cueillis dans les jardins, parmi la végétation fertile et luxuriante. Êtes-vous prêt pour un voyage des sens au cœur de l’île intense ?
Réalisation Alexandre Chazal • Production ACP Production • 12 min
Sur le Réseau des 1ère
Chef Pays
Au programme, une rencontre culinaire et culturelle à travers la fusion entre un ingrédient typique des Outre-mer et des recettes traditionnelles d'ici et d’ailleurs. Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Tout au long de l'émission, il revient sur l'origine, l'histoire et les bienfaits de ce produit, ponctué par des interventions en duplex d’invités et de professionnels. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients des Outre-mer n’auront plus de secret pour vous !
Réalisation Rachid Abdelli • Coproduction Eden. et France Télévisions • 26 min
Et toujours sur France 3
outremer.gourmand
Plutôt sucré ou salé ? Doux ou épicé ? Aux côtés d'une personnalité issue du monde de la gastronomie, Brice Laurent Dubois vous invite à cuisiner une recette imaginée à partir d'un ingrédient typique des Outre-mer. Notre chef animateur vous livre les étapes clefs de ce plat réalisé à « quatre mains » et partage astuces et conseils pour le reproduire chez vous. Tout au long de l'émission, des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait de l'invité ou encore un quiz spécial viendront rythmer l'élaboration de la recette.
Réalisation Rachid Abdelli • Coproduction Eden. et France Télévisions • 26 min
En radio
Sur Guadeloupe La 1ère
Chronique « Dousine o kwi »
Chaque semaine dans l’émission Bèl Bonjou, Edwina Nasso, véritable ambassadrice du « tout local », part à la rencontre des producteurs, marchands de fruits et légumes, et pêcheurs pour nous parler des produits de saison ou d'aliments méconnus. Soucieuse de l’importance de manger sainement et de ses bienfaits, notre « locavore » dans l’âme met aussi à l’honneur des chefs autour du « manger local » avec des idées de recettes originales, des astuces cuisine, des découvertes et des conseils. Le tout, avec l’intervention d’une diététicienne pour expliquer les valeurs nutritives des produits.
Production Guadeloupe La 1ère • 52 min
Sur Réunion La 1ère
Chronique « La recette »
Du lundi au vendredi, Jacky Revel part à la rencontre d'un chef, amateur ou blogueur culinaire pour (re)découvrir un plat cher à leurs yeux et leurs papilles ! En deux minutes trente, entre astuces et conseils avisés, notre duo s'affaire en cuisine pour nous mettre l'eau à la bouche. Chaque semaine, les auditeurs peuvent également retrouver une thématique axée sur les produits de saison ou en lien avec le calendrier des fêtes et événements locaux.
Production Réunion La 1ère • 3 min
Sur Guyane La 1ère
Kalawanng
Chaque samedi de 10h à 11h, Lydianne Bocage fait saliver les auditeurs dans l’émission Kalawanng ! Pendant une heure, les amoureux de cuisine découvrent des recettes savoureuses en compagnie de chefs péyi ou de passionnés de gastronomie. Fruits locaux et arbres fruitiers sont également mis à l’honneur, les plus connus comme ceux qui se font rares… Une émission en partenariat avec l'association de la Gastronomie guyanaise.
Production Guyane La 1ère • 60 min
