La Cave de l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain voit le jour en 1952. Sa production, qui représente les 2/3 de la mise en marché des vins AOC Saint-Pourçain, lui confère le leadership de l'appellation Saint-Pourçain. L'aire d'appellation des vins de Saint-Pourçain couvre une superficie totale de 600 ha de coteaux orientés sud-est. Elle s'étend sur 19 communes traversant Saint-Pourçain, du sud de Moulins à Chantelles, le long de la rive gauche de l'allier.