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LE VIGNOBLE JONQUERES D’ORIOLA

 

 Le vignoble se déploie sur 95 hectares de vignes répartis sur différentes propriétés

localisées entre le sud de Perpignan et Collioure, dans le Roussillon.

Lensemble du vignoble sétend sur six appellations :

AOP Côtes du Roussillon,

AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres,

AOP Collioure,

AOP Muscat de Rivesaltes (Vins Doux Naturels),

AOP Rivesaltes (Vins Doux Naturels)

IGP Côtes Catalanes.

LE CHATEAU DE CORNEILLA - CORNEILLA DEL VERCOL

Cette propriété du XIIIe siècle bâtie par les Chevaliers Templiers

est le berceau familial des Jonquères dOriola, sa construction en

briques et galets ronds est typique de la région du Roussillon.

Lensemble des vins produits sont élaborés au sein du domaine.

AOP Côtes du Roussillon

Ces vignes sont plantées sur un terroir de terrasses quaternaires

façonné par le massif des Pyrénées situé au bord de la mer méditerranée.

AOP Côtes du Roussillon Villages les Aspres

Situées au sud-ouest de Perpignan, sur les contreforts du Mont

Canigou (2784m), les vignes de lappellation Côtes du Roussillon

Village les Aspres bénéficient dun terroir unique constitué

dargiles sableuses, de galets roulés, et de quartz.

La propriété est située à 150 mètres daltitude et à 8km de la mer Méditerranée,

favorisant ainsi la finesse et la richesse des vins.

COL DE MOLLO - COLLIOURE

Les vignes sont situées sur les hauteurs de Collioure, à une altitude de 231 mètres au Col de Mollo, ancienne voie romaine utilisée pour franchir les montagnes de Pyrénées.

AOP Collioure

Les parcelles, plantées sur un terroir de schistes bruns, bénéficient dun climat méditerranéen idéal : un ensoleillement exceptionnel associé aux influences maritimes permet aux raisins datteindre des maturités optimales.

Lentretien de ces parcelles abruptes et les vendanges se font intégralement à la main.

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DÉGUSTATION-TEST DE JUIN 2022

CAVALCADE ROUGE AOP Côtes du Roussillon Villages les Aspres

Présentation vigneron

16.00Prix unitaire/bouteille

Ce vin rouge possède une robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicés. En bouche, ce vin souple et ample aux tanins soyeux, présente un univers de fruits noirs et d’épices. Cette cuvée accompagnera à merveille un filet mignon sauce Grand Veneur, des tournedos Rossini ou un plateau de fromages affinés.

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Excellent :la meilleure impression de cette première dégustation.

Une cuvée rouge impressionnante tant au nez , qu’en bouche !

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CAVALCADE CHATEAU DE CORNEILLA BLANC AOP CÔTES DU ROUSSILLON

Présentation vigneron

14.00Prix unitaire/bouteille

Ce vin blanc à la robe jaune pâle, possède un nez frais et expressif de fruits à chair blanche, suivi de notes grillées et vanillées. En bouche, l’attaque douce et légèrement boisée, révèle de complexes arômes floraux. Marquée par l’élevage sur lies, ce vin possède des arômes d’épices fraîches et de pain brioché. La finale minérale est légèrement iodée. Cette cuvée accompagne à merveille un homard grillé au beurre blanc, un plateau d’huîtres ou un risotto aux fruits de mer.

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Quelle surprise que ce vin blanc riche en émotion.

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LA CANAILLE BLANC IGP COTES CATALANES

Présentation vigneron

8.90Prix unitaire/bouteille

Ce vin blanc présente une robe jaune pâle aux reflets légèrement or, avec un nez intense et floral. En bouche, il possède un bel équilibre et révèle des notes de fruits blancs et de fruits à noyau. Cette cuvée accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages affinés.

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Vin blanc plus léger, avec un appréciable rapport qualité-prix

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AOP COLLIOURE BLANC ALTITUDE 231 METRES

Présentation vigneron

19.00Prix unitaire/bouteille

Ce vin blanc possède une robe or pâle avec un nez minéral et intense. La bouche, d’une belle vivacité avant une longue finale tout en rondeur, présente des arômes de fruits blancs à noyau. L’ensemble est harmonieux, tonique et distingué.

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Encore un vin blanc de bonne facture qui réjouit notre palais.

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GRIS GRIS AOP COTES DE ROUSSILLON ROSÉ

Présentation vigneron

8.90Prix unitaire/bouteille

Ce rosé, élégant et intense, possède une robe rose pâle et un nez aux arômes de fruits rouges acidulés (fraise, groseille). Ce vin gastronomique festif présente une attaque ronde et ample, avec des arômes de fruits blancs et une élégante fraîcheur. Cette cuvée accompagnera à merveille des plats de cuisine méditerranéenne, un tartare de thon, des plats asiatiques ou une assiette de fromages affinés.

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Un vin rosé qui charme nos papilles.

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CAVALCADE ROSÉ CHATEAU DE CORNEILLA CÔTES DU ROUSSILLON

Présentation vigneron

12.00Prix unitaire/bouteille

Ce rosé présente une robe rose pâle et un nez délicat de petits fruits rouges acidulés. La bouche, fraîche et raffinée, offre un bel équilibre et une élégance aromatique. Cette cuvée accompagnera à merveille des papillotes de saumon ou un risotto aux fruits de mer

Commentaires Top Occitanie/Top Outremer

Un vin rosé plus charnu pour des afficionados de longue portée en bouche.

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UNE HISTOIRE FAMILIALE

Depuis 1485, plus de 27 générations de vignerons se succèdent dans la famille Jonquères dOriola, dont lhistoire est étroitement liée à la vigne et au monde équestre. Plusieurs titres Olympiques et de Champions du monde en équitation et en escrime ont fait la notoriété de cette famille catalane.

Son excellence se lit aussi dans la qualité de ses vins.

Philippe et William Jonquères dOriola, respectivement père et fils, ont travaillé en symbiose depuis plusieurs années pour élaborer des vins au Château de Corneilla del Vercol, dans le Roussillon. Aujourdhui, William Jonquères dOriola a repris les rênes du château de Corneilla, point dancrage de la famille.

Il succède à son père qui lui a transmis la passion du vin mais également un goût prononcé pour les voyages. Les deux ont réalisé un tour du monde à 38 ans dintervalle.

Cette expérience incroyable a permis à William de découvrir les plus grands vignobles du monde

et de sinspirer de pratiques culturales et œnologiques plus respectueuses de lenvironnement.

Cette démarche responsable est aujourdhui une des priorités de lactuel propriétaire.

Sa curiosité, son sens du défi et son exigence lui ont permis de revaloriser le vignoble.

En effet, conscient de son fort potentiel, il décide de lui redonner toutes ses lettres de noblesse en misant sur un investissement progressif et sur une volonté de porter le domaine à un haut niveau qualitatif.

Depuis les vins du domaine ne cessent de gagner en qualité et en créativité,

ce dynamisme se caractérise par une politique de marque forte pour certaines gammes

Lamour des chevaux et le sens du défi font également parties

intégrante de la famille Jonquères dOriola. Son nom est reconnu

dans le monde des sports équestres grâce aux exploits de Joseph

Jonquères dOriola (l'arrière grand-père de William), champion du

monde dans les années 1920, de Christophe Jonquères dOriola (son

grand-père), plusieurs fois champion de France et dEurope, et de

Pierre Jonquères dOriola, plusieurs fois médaillés dor aux jeux

Olympiques et aux championnats du monde de saut dobstacles.

Il est le cavalier français le plus titré de lhistoire.

En escrime, son oncle Christian dOriola a obtenu quatre médailles dor olympiques

et a été huit fois champion du monde.

La famille porte en elle ce sens du défi et ce goût du challenge,

Des valeurs qui se transmettent de génération en génération, William

Jonquères dOriola en est le pur héritier.

  

LA BIODIVERSITÉ :UNE ÉTHIQUE

Le vignoble est aujourdhui labellisé HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) et le verger doliviers

(6000 arbres) est en agriculture biologique certifié Ecocert.

« Notre philosophie est de sublimer notre terroir à travers chaque millésime !

Le respect de la terre, de l’environnement et la transmission aux futures

générations d’un vignoble sain, basé sur la biodiversité, est au cours de nos préoccupations »

PHILOSOPHIE

Pour son propriétaire, il est essentiel de travailler le moins possible le sol. Certaines actions sont réalisées de manière superficielle et en respectant le plus possible un calendrier lunaire.

La transmission et la conservation dun vignoble sain sont au coeur des préoccupations du domaine. La philosophie culturale est orientée vers un véritable respect de lenvironnement, dans lequel la

biodiversité et la régulation des écosystèmes doivent être protégés.

Différentes actions sont mises en place dans le vignoble pour favoriser une activité biologique continue.

Cet accompagnement de la vigne est essentiel afin de lui permettre de sadapter aux changements

climatiques qui la touchent.

Léquipe du Château de Corneilla mène avec conviction une réflexion sur la biologie des sols :

comprendre leur fonctionnement par la biodiversité est essentiel pour reconstituer des sols vivants, en

favorisant une agriculture régénératrice.

En parallèle, le domaine applique progressivement des méthodes de culture alternatives afin de laisser lactivité biologique en autonomie et favoriser une faune auxiliaire dans les vignes

QUAND LA CRÉATIVITÉ SEXPRIME DANS LE VERRE

William, le représentant de la 27e génération de la famille Jonquères dOriola,

imprime sa patte en expérimentant des modes de vinification et délevage toujours plus atypiques.

Ses prises de risques, tous de nouveaux défis offrent de multiples expériences œnologiques.

En 2013, il envoie la vendange dune de ses parcelles à Londres

pour faire vinifier son vin au centre-ville de la capitale anglosaxonne.

Cest la première Winery urbaine « London Cru Winery »

(apport de Syrah et Chardonnay dans un camion réfrigéré à 3 degré).

En 2016, il fait vieillir son vin dans une grotte au cœur des Pyrénées, à 1500 m d'altitude.

En 2018, il tente une nouvelle expérience, autour dune cuvée «Elevage en mer» - « Elevage en Terre».

La moitié de ces bouteilles a voyagé autour du monde en bateau pendant 100

jours et lautre moitié est restée dans les caves du domaine afin

de proposer une expérience de dégustation comparative.

En 2020, il se lance dans une nouvelle expérimentation, autour

de deux modes de vieillissement différents. Pendant une année,

une partie de la cuvée est élevée classiquement au château de

Corneilla quasiment au niveau de la mer, et une seconde en

montagne à 1800 m daltitude, dans un ancien théâtre creusé

dans la roche au coeur de la ville de Font-Romeu pendant 1 an.

WILLIAM JONQUERES D'ORIOLA

Un BTS doenologie en poche, William Jonquères d'Oriola

se perfectionne à la vinification au sein de plusieurs

domaines à Bordeaux, puis à Sancerre chez Gitton Père et Fils.

Il intègre DISTECH au sein de lICN ( Ecole de commerce de Nancy).

Aussitôt diplômé, il devient rapidement responsable vin de la région Languedoc pour France

Boissons de 2004 à 2008.

Curieux et passionné, dans les pas de son père, il part faire

un tour du monde des vins en solitaire pendant 20 mois.

Cette expérience lui permet de souvrir à des techniques

œnologiques inédites, il aiguise sa sensibilité et son

penchant pour une viticulture toujours plus respectueuse

de lenvironnement.

A son retour en 2010, il intègre le domaine familial et

perfectionne ses connaissances aux côtés de son père avec

lequel il forme un tandem parfait.

Après 10 années de transmission et de collaboration, William reprend

officiellement le domaine.

L'ÉQUIPE

William JONQUÈRES D'ORIOLA est aujourd'hui accompagné de consultants

extérieurs afin dêtre à la pointe des réflexions de fond sur la partie

agronomique, comme la partie œnologique.

A son arrivée, il s'entoure dun chef de culture passionné dagronomie, qui a

fait ses preuves au sein de domaines issus de l'agriculture biologique.

Son expertise est un atout primordial pour cheminer ensemble vers une

agriculture raisonnée et responsable.

L’œnologue intégré au domaine vient dune prestigieuse région viticole en

Espagne (Toro pour les rouges, et Rueda pour les blancs).

William Jonquères dOriola est accompagné dune équipe de consultants

œnologiques extérieurs qui, par leur expertise et la synergie qui sopère avec

léquipe du domaine, permettent chaque année daffiner les modes

opératoires et de sublimer les assemblages au fil des années.

QUESTIONS AU PROPRIÉTAIRE

QU'AVEZ-VOUS HÉRITÉ DE VOTRE PÈRE ?

Jai hérité de 5 siècles de culture de la vigne, dune vision dagriculteur où la transmission

dun terroir identifié et sain est la priorité pour les futures générations (doù limportance du

comportement environnemental). J'ai également hérité dun état desprit où la remise en

question permanente est de rigueur, dune entreprise familiale ou lHumain est au coeur de

nos préoccupations.

Mon père a, à son époque, développé lutilisation du froid en vinification. Un pionnier car il

est sorti de lEcole doenologie de Beaune au début des années 70 et il est parti en Afrique

du Sud faire son mémoire sur limpact du froid sur les fermentations alcooliques, ce quil a

appliqué lors à son retour en 1976 !

QUELS SONT LES CHANGEMENTS QUE VOUS AVEZ EFFECTUÉS DEPUIS VOTRE

ARRIVÉE ?

A partir de 2011, jai participé au développement et à la parcellisation du vignoble. Nous

avons racheté des parcelles sur les terroirs dAspres et Collioure, étudié finement chacune

dentre elles, pour ensuite planter et replanter de nombreuses vignes en sélectionnant

précisément les cépages. Notre objectif étant de produire à terme des vins qui

correspondent au style voulu, en valorisant les terroirs selon les cuvées.

Nous avons introduits des engrais verts : faiverolle, vaisse, trèfle, radis noirNous utilisons

des Huiles essentielles pour booster les défenses immunitaires de la vigne. Nous avons

également mis en place la confusion sexuelle dans les vignes et introduit des nichoirs à

chauve souris pour lutter contre les maladies de la vigne.

Une démarche écologique et responsable qui nous permet de faire vivre les sols en

apportant de la matière organique et en favorisant lhumus et les échanges racine/ plante.

Nous souhaitons développer la vie souterraine et rendre les sols vivants, préparer ainsi les

plantes au réchauffement climatique .

Nous pratiquons des cuvaisons longues avec FML sous marc, et portons une attention

particulière au contrôle des températures, aux différents stades de la vinification.

QUELLES SONT LES GAMMES QUE VOUS AVEZ CRÉÉES ?

Le Château de Corneilla existait déjà, mais nous avons totalement retravaillé le style des vins

et la démarche commerciale.(packaging, distribution, notoriété…)

Je suis à lorigine des gammes et des cuvées actuelles. Ma première cuvée fut Cavalcade

rouge en 2011 car je souhaitais créer un vin qui reprenne notre histoire commune avec mon

père : le tour du monde des vins donc un tour du monde à 40 ans dintervalle et qui marque

le début de notre collaboration de père et fils ! Avec un petit clin doeil au monde du cheval

qui fait évidemment parti de notre ADN familial !

Aujourdhui, je ne cesse de créer, cest aussi ce qui manime, la créativité, la remise en

question, lexpérience ! Jexpérimente des modes de vinification et délevage toujours plus

atypiques .

PARLEZ NOUS DU STYLE DES VINS ?

Le style est fondé avant tout sur une mise en avant du terroir, je recherche lélégance, la fraicheur, la finesse ! Mon style est moderne avec des vins typés Roussillon !

QUEL EST LE VIN QUI VOUS RESSEMBLE LE PLUS ?

Je pense que cest Cavalcade rouge car cest le premier vin où jai pu me révéler lors de mon arrivée.

Il était en fracture avec le style des générations antérieures. Il est puissant, massif mais pas lourd, il

surprend, il vous fait évader ! On ne pense pas forcement goûter un vin du Roussillon car il est patiné, sur le fruit noir et vous fait donc voyager dans dautres régions.

Cependant, une fois en bouche, il vous rappelle la zone des Aspres car il a une salinité profonde, une fraicheur et cette acidité maitrisée (développée grâce aux granits et quartz sur argile des contreforts des Pyrénées) qui lui donne un véritable potentiel de vieillissement !

Ce vin est élégant avec une vraie personnalité !

D'OÙ VIENT VOTRE INSPIRATION POUR CRÉER DES CUVÉES ORIGINALES ?

Je respire vin, je pense vin, je vis vin jour et nuit !!!! Je me réveille la nuit pour noter des noms de cuvées, des idéesje crois que je suis un peu hyper actif du vin !

Jai une formation musicale (clarinettiste) et jaime beaucoup la photo, lart.

je pense que cette sensibilité humaine que jai maide à minspirer !

QUELS SONT VOS PROJETS POUR LES PROCHAINES ANNÉES ?

Je souhaite être un domaine ambassadeur du Roussillon, et bien entendu le transmettre à mes enfants en espérant que cette 28ème génération soit aussi enthousiaste et passionnée

que celles qui se sont succédées au château de Corneilla.

DÉCOUVRIR

Horaires d’ouverture des bureaux :
Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h.

Horaires d’ouverture de la cave de dégustation
Du mardi au samedi, de 10h à 12h et de 15h à 18h30

Juillet et août :
Le lundi de 15h à 19h et du mardi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h

Adresse:
3 rue du Château – 66200 Corneilla del Vercol

Téléphone:
+33 (0)4 68 22 73 22

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https://jonqueresdoriola.fr/