Des racines et des ailes- Territoires d'excellence en Occitanie-fr3-mercredi 18 mai 2022-21h10

Ce numéro prend la direction de l'Occitanie, à la rencontre de femmes et d'hommes au savoir-faire remarquable.

En Aveyron, le maître artisan Olivier Fabre perpétue la tradition d'excellence des gantiers de Millau dans son atelier. Expertes dans l'art du «piqué anglais», les couturières travaillent pour de nombreux artistes. Elles relèvent un défi : fabriquer des gants 100% Occitanie, avec du cuir et de la laine du Larzac. Sur l'étang de Thau, où sont élevées les huîtres de Bouzigues, les Tarbouriech père et fils ont mis au point un procédé révolutionnaire pour créer artificiellement des marées. Grâce à ce système unique au monde, ils exportent jusqu'au Japon.

 En Aveyron, sur les plateaux de l’Aubrac, Sébastien Bras (élu meilleur chef du monde) nous accueille dans ses cuisines. Dans l’Aude, le père Louis Marie nous ouvre les portes de l’Abbaye Sainte-Marie de Lagrasse, qu’il restaure avec passion", détaille l’émission.

 

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