Dégustation rhums Nation à la Maison du rhum-Paris-13 juillet 2017

 

Jeudi 13 juillet 2017, de 19h30 à 21h30, a eu lieu une dégustation de rhums NATION à la MAISON du RHUM, d'Eddy LA VINY, située 3bis rue Carpeaux 75018 Paris.

La présentation des rhums dégustés a été faite par Mario NAVARRO qui, après avoir habité en Espagne, va rejoindre l'Italie.

Il était secondé par Diego MIOTO, Brésilien, qui s'est installé à Paris, et y sera le représentant de la société NATION.

laviny eddy bar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NATION est une société italienne créée en 1999 par Fabio ROSSI.

C'est un embouteilleur indépendant qui importe des rhums de différents pays producteurs, déjà vieillis sur place, et qui les font bénéficier d'un deuxième vieillissement  à Turin.

Nous avons dégusté successivement :

rhums nation

1. PERUANO 8 ans 42%

C'est un rhum de mélasse produit au PEROU et qui y a été vieilli 7 ans en fûts qui ont contenu du Bourbon et qui a bénéficié d'un vieillissement complémentaire d'un an à Turin en fûts qui ont contenu du Xérès.

Sa distillation se fait en colonne.

Les personnes présentes ont donné leurs impressions :

Au nez : vanille, fruits secs, chocolat noir, raisins secs, fruits rouges

En bouche : vanille, banane, raisins secs, fruits rouges, amande (amaretto), pas d'amertume.

C'est un des rhums les plus vendus par NATION.

Mario conseille de le boire avec des glaçons.

2.1 PANAMA 10 ans 40 %

En fait trois rhums sont commercialisés par NATION : 10, 18 et 21 ans.

Pour le 10 ans un dosage de 27g/l est opéré, pour le 18 ans ce dosage est moindre et il n'y a pas de dosage d'effectué pour le 21 ans.

Ce rhum (toujours de mélasse et distillé en colonne) est un des best-sellers de NATION.

Impressions des participants :

Au nez : vanille, chocolat noir, épices (cannelle), un peu boisé

En bouche : très rond, gourmand, caramel.

2.2 Grâce à la générosité d'Eddy LA VINY nous avons pu déguster également le 18 ans.

C'est peut-être le rhum le plus réussi de NATION

Impressions des participants : vanille, caramel, caramel, mangue, amande, fruits secs

Mario signale qu'il se marie très bien avec le cigare et avec un dessert comme la crème brûlée.

3. DEMERARA 40%

C'est un rhum de mélasse produit en GUYANA (l'ancienne Guyane Britannique) en "méthode Solera". Les rhums ont vieilli de 3 à 13 ans. Un second vieillissement est conduit en Italie dans des fûts de Xérès Oloroso.

De plus la fermentation a été plus longue et une distillation en pot still a été utilisée.

Comme pour les rhums du Panama, ceux-ci arrivent à 58 / 60 % en Italie et leur degré y est réduit.

Impressions des participants :

Nez : vanille, caramel, fûmé, café, réglisse, notes balsamiques, olives noires, cuir goudron.

En bouche : plus explosif, vanille, canelle, réglise, un peu amer, café toasté.

Mario signale que ce rhum s'accorde très bien avec des fromages comme la Fourme d'Ambert. Il ajoute qu'il est à boire en digestif, sans glaçons. Il se marie également avec le cigare.

Pour ceux qui ne connaissaient pas la "méthode Solera" Mario a apporté des explications.

4. BARBADOS XO 40 %

Ce rhum est produit et vieilli à la BARBADE à la distillerie FOURSQUARE qui produit notamment le DOORLY.

La fermentation y est longue et les deux méthodes de distillation , colonne et pot still, sont utilisées. Nation a demandé que la part de rhums issus de colonne soit plus importante (60 %) que celle des rhums issus de pot still.

Un passage en fûts de sherry Oloroso est opéré.

Les personnes qui n'aiment pas le whisky ne sont pas fans de ce rhum.

Impressions des participants :

Nez : pistache, agrumes.

En bouche : amandes, noisettes, noix de muscade, gras.

L'assistance, nombreuse, a apprécié cette intéressante soirée et a remercié Mario NAVARRO, Diego MIOTTO et Eddy LA VINY.

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