Sélection décembre 2017-éditions Terre Vivante

Dans la collection Terre Vivante, 2 livres...sans gluten.

MES TARTES SANS GLUTEN/FREDERIQUE BARRAL/14 euros

mes tartes sans gluten

45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées !

Les tartes sans gluten deviennent un jeu d'enfant...

Une bonne tarte, c’est d’abord… une bonne pâte ! Facile à réussir avec de la farine de blé et du beurre, la chose se corse, du moins le croit-on, lorsque l’on doit éradiquer le gluten, voire même les produits laitiers, de son alimentation.


Et bien non ! Farines de riz, de sarrasin, de châtaigne, de manioc, de millet…, amidons et fécules, flocons de céréales bien choisies, poudres d’oléagineux et graisses végétales offrent une multitude de possibilités pour créer des fonds de tartes sans gluten variés, goûteux et croustillants ! On ne se lasse pas d’en servir pour toutes les occasions : repas du soir rapide ou repas de fête, pique-nique ou lunch box… 
Les garnitures suivront les envies et les saisons pour composer des tartes complètes ou légères, chaudes ou froides, salées ou sucrées…  : asperges-amande, endives-saumon, pistou-cèpes-châtaignes, mangue-citron vert, rhubarbe, fruits rouges, raisins-noix, pommes-caramel…

Voici 45 recettes simples et variées, classiques ou exotiques, légères ou gourmandes, inspirées du monde entier, pour montrer que la cuisine sans gluten n’a rien de compliqué et qu’elle est délicieuse, source de créativité et d’originalité !

Découvrez toute la collection Facile et bio - Sans gluten

En savoir plus sur l'auteur Frédérique Barral


AU SOMMAIRE

INTRODUCTION

Chapitre 1 – Les recettes de base
Pâte semi-feuilletée
Pâte sucrée
Chantilly
Paillettes de sucre

Chapitre 2 – Les tartes printanières
Tarte aux asperges à l’amande et à l’orange
Tarte aux pommes de terre nouvelles
Tarte aux poireaux nouveaux 
Tarte Tatin aux oignons nouveaux
Tarte aux blettes
Tarte mangue-citron vert
Tarte banane-kiwi-chocolat 
Tarte passion façon streustel
Tarte au kiwi
Tarte à la rhubarbe

Chapitre 3 – Les tartes estivales
Tarte aux brocolis
Tarte aux tomates cerise
Tarte Tatin aux aubergines
Tarte aux épinards 
Tarte au chou-fleur
Tarte aux mirabelles
Tarte aux fraises
Tarte aux figues
Tartelettes crues aux fruits rouges  
Tarte aux myrtilles  
Tarte renversée aux framboises


Chapitre 4 – Les tartes automnales 
Tarte au pistou, cèpes et châtaigne
Tourte aux champignons de Paris
Tarte à la citrouille 
Tarte à la butternut
Tarte au chou-rave 
Tarte Bourdaloue
Tarte aux raisins et aux noix
Tartelettes aux pommes, caramel et noisettes
Tarte épicée et sucrée au potiron 
Tarte aux fruits secs


Chapitre 5 – Les tartes hivernales 
Tarte aux endives et au saumon
Tarte aux oignons 
Tartelette au confit de canard
Tartelette aux pommes de terre et au porc 
Brookies
Tarte au café
Tarte au citron
Tarte au chocolat
Tarte aux dattes
Tarte à la noix de coco

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans ...

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-288-2

Date de parution : 13 novembre 2017

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REPAS D’ENFANTS SANS GLUTEN/FREDERIQUE BARRAL/MICHELE PANIVELLO-LUCCHESI/14 euros

repas denfants sans gluten

50 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes

Ludiques, gourmandes, appétissantes et sans gluten !

Mal au ventre, problèmes de concentration, retard de croissance... et si le gluten était responsable de ces troubles que vous observez chez votre enfant ?

Élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans l'alimentation sans gluten, Frédérique Barral nous dévoile ces 50 recettes sans gluten parfaitement adaptées aux enfant et qui mettront en joie vos chères petites têtes blondes.

Purées, compotes, petits pains, crumble potager, crêpes oursons, sablés crevettes, sandwichs animaux... ces recettes gourmandes et appétissantes sont regroupées en 3 classes d'âge pour s'adapter aux besoins nutritionnels du nourrisson et de l'enfant jusqu'à 12 ans.

L'ouvrage indispensable pour toutes les mamans d'enfants hypersensibles au gluten ou atteints de maladie coeliaque.

Découvrez la collection Cuisiner sans...

En savoir plus sur Frédérique Barral

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans ...

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-301-8

Date de parution : 29 septembre 2017

www.terrevivante.org

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