LA PERLE RARE, RHUM BIO DE LA MARTINIQUE, PROMUE PAR L'AGENCE DE LA BIODIVERSITE

A170 et sa perle rare lauréate de l'agence de la biodiversité pour son rhum bio.

A1710

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S ur un domaine de la côte Est de L’île aux fleurs, Yves Assier de Pompignan cultive la canne à sucre bio, au plus près des techniques d’antan.
Issues de deux variétés, la B69-566 (canne bleue) et la R579 (canne rouge), elles poussent sur une petite parcelle de 5000 m2, vierge de toute culture depuis trois générations.
De la plantation à la coupe, en passant par l’entretien, tout se fait à la main et à dos de mulet.
Afin d’impliquer le personnel Le processus de fabrication de ce rhum blanc est, lui aussi, certifié bio.
et enrichir leur savoir-faire, la rotation des tâches sur le terrain et à la distillerie est de mise.
Le broyage intervient immédiatement après la coupe manuelle de la canne fraîche, produisant un jus si pur qu’on le boirait volontiers à la sortie du moulin !
Le circuit se poursuit par une distillation au moyen d’un alambic, pour un résultat qui fait l’unanimité : un rhum à la robe brillante et limpide, des notes de rose et d’agrumes, une fraîcheur végétale teintée de saveurs de canne bio.
A la clé, seulement 1600 bouteilles, d’ores et déjà très recherchées.
Pour Yves Assier de Pompignan, le bio est assurément le plus court chemin pour parvenir à l’excellence. 
● Des rhums blancs à la fois bio et mono variétaux
● L’implication et la formation du personnel via une rotation des tâches
● Pas de mécanisation, zéro contact avec des produits chimiques
En 2016, la Distillerie A 1710 s’est lancée dans la culture de la canne bio sur une parcelle vierge, faisant face aux alizés et aux embruns de l’Atlantique.
La Perle Rare (Martinique) SARL Rex, Habitation du Simon 97240 - Le François
Site : www.rhum-a1710.com • Facebook : RhumA1710
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