Palmarès Gault&Millau 2020

Cuisinier de l’Année 2020

Arnaud Donckele, La Vague d’Or - Cheval Blanc Saint-Tropez et Cheval Blanc Paris

 

Directeurs de salle de l’Année 2020

Serge Schaal, La Fourchette des Ducs

Hélène Cousin, L’Arpège

Pâtissiers de l’Année 2020

Jessica Préalpato, Alain Ducasse au Plaza

Max Martin, Restaurant Yoann Conte

Sommeliers de l’Année 2020

Laura Vidal, La Mercerie Marseille

Julien Meurillon, L’Arbre à Montpellier

6 Grands de Demain 2020

Baptiste Denieul, Auberge Tiegezh, Guer

Florian Descours, La Boria, Privas

Xavier Jarry, La Fabrique, Schiltigheim

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini, La Table du 11, Versailles

Tabata et Ludovic Mey, Les Apothicaires, Lyon
Julien Poisot
, Château de Mercuès, Le Duèze

37 Jeunes Talents 2020

Parmi les 109 (à retrouver dans le DP)

Vigneron de l’Année 2020

Maxime Ullens, Domaine de Marzilly, Hermonville

Duo Chef & Artisan 2020

Eric Frechon & Roland Feuillas, Epicure à l’Hôtel Bristol, Paris

Chef d’Œuvre 2020 (nouveauté 2020)

L’équipe du Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, Monaco :

Michel Lang, Claire Sonnet, Sandro Micheli, Dominique Lory et Noël Bajor

Académie Gault&Millau (nouveauté 2020)

Georges Blanc, Restaurant Georges Blanc

Alain Ducasse, Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée et Restaurant Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire

Michel Guérard, Les Prés d’Eugénie

Marc Haeberlin, L’Auberge de l’Ill

Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon

Alain Passard, L’Arpège

Guy Savoy, Restaurant Guy Savoy

Michel Trama, Restaurant Michel Trama

Marc Veyrat, La Maison des Bois

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